满堂红烧汁胆水豆腐的做法

• 1.准备好所选食材

• 2.将青红黄椒切丁，香菜切碎，香葱切碎。
  豆腐隔水上锅蒸熟，大约15分钟。

• 3.豆腐蒸好后用刀轻轻从上面切开，横着三刀，竖着三刀，但底部不能切开。这样是便于浇汁能入味。
  把切好的三种椒丁洒在上面做装饰，盘边也可以撒些。

• 4.炒锅倒油，入郫县豆瓣酱小火翻炒出红油，再加老干妈继续炒。等出香味后，花椒，干辣椒，葱姜蒜沫入锅同炒。
  加沸水熬煮一会儿，根据各人口味加上述调味料，小火慢炖一会，最后勾芡出锅。

• 5.迅速的把烧汁均匀的浇在豆腐上就算大功告成。最后撒上葱花和香菜。