用料：
- 平菇 400克
- 猪肉 100克
- 邯郸豆瓣酱 20克
- 蒜头 2瓣
- 食用油 适量
- 麻油 少许
- 蒜苗 1棵
- 姜 1块
小贴士：
不用再放盐，豆瓣酱就是带咸味的。
平菇已经绰过水了，再炒个3分钟入味就可以啦。
做法：
- 1. 平菇去老根撕小片洗净。肉，葱姜蒜瓣，蒜苗洗净备用。
- 2. 锅里加水烧滚，放入平菇绰2分钟。
- 3. 捞出平菇放入盘子里。用手轻轻按压挤出水分备用。
- 4. 肉切小丁，姜，蒜瓣切碎。
- 5. 炒锅烧8成热倒入适量油，放入20克豆瓣酱，炒出红油。
- 6. 放入姜蒜碎炒香，放入肉丁，炒3分钟。
- 7. 放入平菇中火翻炒3分钟。出锅前加入少许麻油翻炒几下。
- 8. 装盘，蒜苗切碎撒在上面，食用。