平菇:活血化瘀 猪肉:养血 蒜苗:养肝
1.平菇去老根撕小片洗净。肉,葱姜蒜瓣,蒜苗洗净备用。
2.锅里加水烧滚,放入平菇绰2分钟。
3.捞出平菇放入盘子里。用手轻轻按压挤出水分备用。
4.肉切小丁,姜,蒜瓣切碎。
5.炒锅烧8成热倒入适量油,放入20克豆瓣酱,炒出红油。
6.放入姜蒜碎炒香,放入肉丁,炒3分钟。
7.放入平菇中火翻炒3分钟。出锅前加入少许麻油翻炒几下。
8.装盘,蒜苗切碎撒在上面,食用。
不用再放盐,豆瓣酱就是带咸味的。平菇已经绰过水了,再炒个3分钟入味就可以啦。
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