辣子虾的做法

• 1.准备食材

• 2.把虾剪掉须和脚，开背，去泥肠。

• 3.姜切片，葱切圈。干辣椒去蒂，去籽，剪成段。

• 4.虾装碗内，倒入料酒，盐，胡椒粉拌匀腌5分钟

• 5.用清水，酱油，白糖，料酒，盐调成味计。

• 6.炒锅倒入油，中火烧至8成热，把虾放进去炸至皮皱变酥，有些发白，便捞起沥干油。

• 7.锅内留少许油，下豆瓣酱炒出红油

• 8.下干辣椒煸出辣味，再下花椒，姜，葱爆香。

• 9.然后将虾放入炝炒入味，享入调味计，翻炒均匀即可。

• 10.起锅装盘撒上白芝麻便可。