油渣烩豆腐的做法

• 1.准备好所有食材

• 2.豆腐切小块，放入加了盐的开水中浸泡

• 3.炒锅加油爆香葱姜蒜

• 4.加入郫县豆瓣酱，小火煸炒至出红油，加入油渣翻炒均匀

• 5.加入适量清水，加少许生插和适量老抽，烧沸，转小火熬10一15分钟

• 6.加入沥水的豆腐，转大火烧开

• 7.此步开始中火伺候，如果汤汁较多，就大火

• 8.10分钟后，加入双孢菇，继续煮两分钟，转大火，倒入水淀粉，不断搅拌，汤汁黏稠时关火

• 9.调入少许白胡椒粉，装盘，再撒点青蒜叶装饰就完工了