用料：
- 低筋面粉 70g
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖（加入蛋黄中） 20g
- 细砂糖（加入蛋白中） 30g
- 柠檬汁 2-3滴
小贴士：
1.如果想要饼干酥脆，可以烤好之后在烤箱中放3-4分钟之后再拿出来
2.这个量我烤了三盘子，如果不想烤那么多，可以减量
做法：
- 1. 准备食材，称重分类
- 2. 将蛋白与蛋清分离，蛋清中不能有蛋黄
- 3. 将蛋白用打蛋器打至鱼眼泡时，加入三分之一细砂糖
- 4. 继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入三分之一细砂糖
- 5. 继续搅打至蛋白出现纹路，加入最后三分之一细砂糖
- 6. 继续搅打直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角即可
- 7. 将蛋黄与细砂糖混合打散
- 8. 把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合（用橡皮刮刀从底部往上搅拌，不要划圈）
- 9. 筛入低筋面粉
- 10. 轻轻搅拌均匀（用橡皮刮刀从底部往上搅拌，不要划圈），装入裱花袋，烤箱180度预热五分钟
- 11. 装好后，用皮筋绑紧
- 12. 裱花袋剪一小口，挤出长条形，即可放入预热好的烤箱中
- 13. 180度烤10分钟，即可出炉
- 14. 香甜可口的蛋黄手指饼干就做好了