蛋黄手指饼干的做法

• 1.准备食材，称重分类

• 2.将蛋白与蛋清分离，蛋清中不能有蛋黄

• 3.将蛋白用打蛋器打至鱼眼泡时，加入三分之一细砂糖

• 4.继续搅打至蛋白变得浓稠，再加入三分之一细砂糖

• 5.继续搅打至蛋白出现纹路，加入最后三分之一细砂糖

• 6.继续搅打直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角即可

• 7.将蛋黄与细砂糖混合打散

• 8.把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合（用橡皮刮刀从底部往上搅拌，不要划圈）

• 9.筛入低筋面粉

• 10.轻轻搅拌均匀（用橡皮刮刀从底部往上搅拌，不要划圈），装入裱花袋，烤箱180度预热五分钟

• 11.装好后，用皮筋绑紧

• 12.裱花袋剪一小口，挤出长条形，即可放入预热好的烤箱中

• 13.180度烤10分钟，即可出炉

• 14.香甜可口的蛋黄手指饼干就做好了