茄子:清热
五花肉:养血
洋葱:利水
1.五花肉切小块儿放盘底(冰箱里没有五花肉了,只剩了一小块瘦肉ಥ_ಥ 当然还是五花肉做出来的香)
2.茄子洗净切开,用手掰一掰放在五花肉上面。
3.开水上锅蒸二十分钟(我的肉少的可怜,都被茄子盖住了)
4.洋葱,胡萝卜,青椒切丁备用。
5.姜蒜切末(蒜分两份,分前后两次放)
6.蒸好的肉改刀切丁。
7.茄子用筷子搅碎备用。
8.锅中倒油,先下肉和洋葱炒香,多煸一会。
9.下姜蒜继续炒(记得留一些蒜)
10.下胡萝卜和青椒,炒。
11.淋入料酒,加盐等正常炒菜的调味料。
12.把茄子到人锅中,炒到没有水分。
13.加蒜末和鸡精准备出锅,也可加入少许耗油代替鸡精提鲜。
14.成品!(用紫茄子颜色会更好看一些)
1.炒五花肉时多煸一会,出出油,更香不腻。
2.对调味料不是特别固定,按自己口味随意放,喜欢辣的可以加红辣椒或者辣酱,总之很随意。