凉皮的做法

• 1.面粉和粘米粉少许，活稀稀的，调入一点盐，加点油，搅拌待用

• 2.锅里水烧开，隔水，用专用模具或不锈钢盘，刷点油，倒入面粉糊

• 3.盖上锅盖，大火蒸，几秒钟，面粉糊变色即可

• 4.另外备一盘冷水，将蒸好的面皮，连不锈钢盘，放在冷水上，浸一下，方便取下

• 5.重复多次，凉皮做好了

• 6.凉皮放冰箱冷藏一下，切宽丝，拌入焯水的绿豆芽，黄瓜丝，辣油，调味，装盘