用料：
- 牛奶 100克
- 淡奶油 100克
- 糖 20克
- 鸡蛋（蛋黄） 3个
- 炼乳 1勺
- 低粉 15克
- 葡萄干 适量
- 蒸熟的紫薯 适量
- 蛋挞皮 12个
小贴士：
烤箱温度不同，注意蛋挞上色情况。要想蛋挞更细腻些可以把挞水过下筛，这些挞水如果做原味蛋挞是九个挞皮的量，加了紫薯和葡萄干后可以够做十二个蛋挞了。
做法：
- 1. 准备食材，把蒸熟的紫薯切成小丁。
- 2. 挞皮提前拿出来解冻。
- 3. 把牛奶、淡奶油和糖混合均匀，隔水加热至糖融化后晾凉备用。
- 4. 分两次筛入低筋面粉搅拌至面粉无颗粒。
- 5. 把蛋黄打散后倒进去一起搅拌均匀。
- 6. 放入一勺炼乳搅拌均匀。（没有炼乳可以不放）
- 7. 把每个挞皮里放三四块紫薯丁和几粒葡萄干。
- 8. 烤箱220度预热，把挞水均匀的倒入挞皮中。
- 9. 中层烤25分钟左右。
- 10. 香甜的葡萄干紫薯蛋挞烤好喽！
- 11. 成品图，好吃停不下来哦！