老北京鸡肉卷的做法

• 1.鸡腿洗净。

• 2.去皮。

• 3.剔骨。

• 4.切条，放入适量的鸡粉，盐。

• 5.放入适量的胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

• 6.30分钟后，加入一小勺面粉，一小勺淀粉，一个蛋清拌匀。

• 7.锅中放油烧热。

• 8.放入腌制好的鸡条。（小火）

• 9.炸成金黄色。

• 10.捞出控油，备用。

• 11.面粉200克，面粉中加入适量的开水（烫面）和匀后醒30分钟。

• 12.30分钟后，将面分成大小均匀的剂子。

• 13.将面剂子擀成圆形的薄片。

• 14.放入饼铛中烙熟。（看见有褐色斑点或是鼓起就熟了）

• 15.取一张小饼，在上面放上生菜，生菜上抹上甜面酱，放上黄瓜条，再放上几条炸好的鸡肉条。（葱可放可不放）。

• 16.卷起来。

• 17.开撮！