麻婆豆腐的做法

• 1.首先准备葱，姜，蒜，花椒辅料，留出一部分葱，姜剁的稍碎些，留着拌猪肉馅。

• 2.将猪肉洗净剁成肉馅。

• 3.放入之前备好的葱碎，姜末，适量料酒，生抽拌猪肉馅味上备用。

• 4.将豆腐切成一块块放入盘子里备用。

• 5.起锅热油。放入花椒粒小火煎香捞出扔掉。

• 6.将蒜末，姜末放入油锅里继续小火煎香，出香味后放入一匙郫县豆瓣酱慢慢翻炒1-2分钟。

• 7.郫县豆瓣酱炒出红油后中火放入味好的猪肉馅炒熟。

• 8.放入豆腐块。

• 9.轻轻翻炒至上色。

• 10.填入半碗水，调入适量生抽和一匙白糖。

• 11.把汤烧干了就可以出锅了，出锅前再放少量盐调味，如果豆瓣酱放的多就不用放盐了。

• 12.出锅装盘后撒点葱花在上面点缀提味。