银耳:润肺、生津
西兰花:增强免疫力、抗氧化、护眼明目
1.准备食材:百合剥去外皮、层层剥下,里面的芯不要,放清水里洗干净;银耳用凉水泡发、洗净、撕成小片;西兰花用剪刀剪下花球用盐水浸泡二十分钟;枸杞用温水浸泡
2.锅中加水,水开后放入洗净的西兰花焯一分钟,捞出,沥干水分
3.放比平时炒菜少点的油到锅中,油温六成热放入西兰花和百合,中小火翻炒
4.看到百合呈透明状放入银耳,加一点泡枸杞的水,翻炒均匀
5.加盐调味,放入枸杞炒匀就可出锅了
6.成品图
西兰花用盐水浸泡能去除花球里的脏物;焯一分钟就可以,后面还要炒呢;没有新鲜的百合就用干百合代替,但泡发后要先焯水再炒制;放了银耳就加点水,这样可以避免爆锅哦;枸杞最后是放为了防止营养不被高温破坏。