鲫鱼:健脾 香菇:解毒
1.把鲫鱼宰杀好,洗净,用盐,料酒,姜,蒜,葱把鱼腌制好放一旁备用,把配菜全部备好,喜欢泡椒味重一点的可以多备一些泡椒
2.鱼腌制半小时后,洗净,用淀粉覆盖鱼身。炒锅内放油,待油温高一点(丢几颗花椒下锅变金黄色)就可以把鱼下锅炸了,鱼变金黄色后捞起备用。
3.然后锅中依次放入姜,葱,蒜,泡椒爆香,再放入配料芹菜,香菜,香菇。炒熟以后把鱼放在上面,盖上锅盖闷几分钟就可以了,香砰砰的鲫鱼出锅拉。
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