用料：
- 鸡爪 650g
- 葱 4段
- 姜 2片
- 冰糖 3颗
- 香叶 3片
- 桂皮 两小块
- 花椒 一把
- 八角 两个
- 大蒜 3个
- 食用油 适量
- 料酒 一大勺
- 老抽 一小勺
- 生抽 两勺
- 盐 少许
做法：
- 1. 鸡爪去指甲，洗净，对半切，焯水，捞出备用
香叶，桂皮，花椒，八角，葱姜蒜洗净切片备用 - 2. 热锅下油，下冰糖炒糖色
- 3. 糖色炒好后下鸡爪翻炒均匀再把剩余辅料倒下
- 4. 然后依次倒入料酒，生抽，老抽
- 5. 翻炒均匀倒入清水，要没过鸡爪
- 6. 大火煮开，关中小火煮40分钟，要起锅之前尝下味道，如果味道不够加少许盐。之后大火收汁，出锅，撒些葱花即可