松鼠鱼的做法

做法：

• 1. 草鱼两片沿背部切开备用，用刀上下切十字即可。
• 2. 放入盐、料酒、和鸡蛋清将鱼肉浸透放置15分钟。
• 3. 将鱼肉拿出小心涂上预制好的面粉，尽量让每一个颗粒都浸到面里，确保干爽。
• 4. 备好足够量的油将鱼肉放入锅内油炸10分钟。注意火候，尽量用勺子往上浇油能够更好的浸透到每一个颗粒
• 5. 将炸好的鱼肉放置干爽的盘中备用。
• 6. 另起锅放入醋、糖、番茄酱小火慢熬注意不要熬的太干以免影响色泽度。
• 7. 将熬好的番茄酱浇之即可。切忌，熬厚了会影响色泽度。