松鼠鱼的做法

• 1.草鱼两片沿背部切开备用，用刀上下切十字即可。

• 2.放入盐、料酒、和鸡蛋清将鱼肉浸透放置15分钟。

• 3.将鱼肉拿出小心涂上预制好的面粉，尽量让每一个颗粒都浸到面里，确保干爽。

• 4.备好足够量的油将鱼肉放入锅内油炸10分钟。注意火候，尽量用勺子往上浇油能够更好的浸透到每一个颗粒

• 5.将炸好的鱼肉放置干爽的盘中备用。

• 6.另起锅放入醋、糖、番茄酱小火慢熬注意不要熬的太干以免影响色泽度。

• 7.将熬好的番茄酱浇之即可。切忌，熬厚了会影响色泽度。