黄油:低蛋白质
鸡蛋:润燥
低筋面粉 | 高筋面粉 |
奶粉 | |
干酵母 | 盐 |
水 | |
1.准备食材
2.把奶粉,低筋高筋面粉,糖,盐,全部混合后用筛网筛入盆中。加入蛋液和混合了干酵母的温水 ,开始揉面~
3.面团揉至成团后 后油法 加入黄油 继续不断揉面 直到黄油完全与面团混合,面团越揉越感到柔软有弹性~因为是手工揉面 差不多二十分钟就可以了 不必追求手膜 后放入烤箱低温发酵1小时左右
4.发酵至两倍大后拿出 撕开面团有蜂窝状 后排气 整形 进行你想要的花式面包制作
5.这里我就给大家具体介绍分享几个花式面包
6.~
7.整型好的面团需放入烤箱低温二次发酵 后放入烤箱上下火170度 烤20分钟左右即可
8.颜色深了点 见谅啦
9.麻花编
10.椰蓉小卷
11.全家福来一个