水煮牛肉的做法

• 1.牛?肉洗净

• 2.逆纹切大薄片 越薄越好?

• 3.把牛肉腌制 放姜 盐 小苏打（一点点点就好了 嫩肉作用）酱油 料酒 淀粉

• 4.最后放一勺油 放入冰箱腌个十分钟 冰一下容易上浆

• 5.莴笋剥皮

• 6.用刨刀刨成薄皮 （这种刀很好用?）

• 7.开始炒料 先把香料 干辣椒 干花椒炒出香味 不用放油

• 8.姜切片 葱白切断 蒜拍裂 辣椒切丁

• 9.把葱白 蒜 姜放入炒香

• 10.加入二勺豆瓣酱 炒香

• 11.加入半锅水 煮开后煮个五分钟把香料煮出味

• 12.用筛子把香料捞出 顺便加点盐试味

• 13.把莴笋片 下水煮熟

• 14.捞起铺在碗底

• 15.再煮豆芽 也铺底

• 16.最后煮牛?肉

• 17.尽量一片一片下 摊开 下锅后不要动它

• 18.让它在锅煮个一分钟定型再翻面 再煮一分钟 捞起前倒入切剩的葱

• 19.捞起铺在碗上面

• 20.撒上葱花 花椒 辣椒丁

• 21.烧热二勺油 有点冒烟

• 22.浇在上面 香味都出来了?