用料：
- 猪蹄 2个
- 花生
- 葱 2棵
- 姜 4片
- 蒜 3瓣
- 八角 4粒
- 花椒 1撮
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 花生油
- 冰糖
- 盐
- 干辣椒 3个
做法：
- 1. 两个猪蹄，商家用机器切割已经处理好了，待用
- 2. 猪蹄经过一小时料酒姜片水浸泡后，水倒掉，从新换水入锅再次放姜片料酒烧开，抄水大约5分钟左右，撇去浮沫，拔净发现的猪毛，捞出，放入冷水里洗净，备用
- 3. 准备辅料，葱，姜，蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，冰糖，两块玫瑰腐乳
- 4. 锅里放入花生油，油量比平时炒菜多一倍，依次放入八角，花椒粒，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，入锅慢火炒香，然后放入冰糖炒出糖色
- 5. 这时下入备好的猪蹄炒制上色，再加入红烧酱油，少许香辣酱，玫瑰腐乳汁，料酒，这是炒至好已经上色的猪蹄
- 6. 锅里加水，加冷水没过猪蹄两倍，再加少许盐，盐一点点尝试加，大火烧开
- 7. 这时放入花生和猪蹄一起焖烧
- 8. 烧至到猪蹄入味软糯，花生香软，关火，如果是电压力锅都有炖猪蹄定时功能，煤气焖煮时间自己掌握了
- 9. 烧制好的花生猪蹄盛盘