韭黄炒肉丝的做法

• 1.首先把调料准备好，快炒时才不至手忙脚乱。

• 2.里脊肉片成片，改肉丝，和筷子粗细相当就行。

• 3.用生粉和10克生抽将肉丝抓匀，抓至起粘性。

• 4.韭黄捋好洗净沥干，切成寸段。干红椒斜剪成细丝。

• 5.起锅中火下油，油五成热时放花椒炒香，捞出花椒不用。

• 6.放入红椒丝略炒。

• 7.放入浆好的肉丝滑散。倒出一部分油，少留些油比较健康。

• 8.转大火放入韭黄翻炒两下。

• 9.放入盐和剩余的生抽翻炒至韭黄断生离火，并继续翻炒。这样韭黄才能成熟的均匀。

• 10.装盘上菜。