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爆炒腊肠
健康功效
红椒:开胃、消食
青椒:抗癌防癌
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
爆炒腊肠的做法
![爆炒腊肠的做法图解1]()
1.准备食材。腊肠，青椒，红椒，胡萝卜，生姜。
![爆炒腊肠的做法图解2]()
2.腊肠自然解冻，洗净沥干水份后切成薄片。胡萝卜切成丝。青椒红椒切成小圈。生姜切成丝。
![爆炒腊肠的做法图解3]()
3.起锅，倒食用油。油锅六七成热，加半勺食盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。加姜丝。爆香。
![爆炒腊肠的做法图解4]()
4.加入腊肠翻炒。使腊肠均匀裹上油。
![爆炒腊肠的做法图解5]()
5.加一勺料酒，炒至腊肠出香味，打卷。
![爆炒腊肠的做法图解6]()
6.加入切好的青椒、红椒、胡萝卜。
![爆炒腊肠的做法图解7]()
7.翻炒均匀，炒至锅中三种配菜断生。
![爆炒腊肠的做法图解8]()
8.加一勺白糖，一勺料酒。翻炒均匀。
![爆炒腊肠的做法图解9]()
9.再加半勺食盐，半勺味精。调味、提鲜。即可出锅。
![爆炒腊肠的做法图解10]()
10.装盘。开饭啦。
![爆炒腊肠的做法图解11]()
11.开胃的爆炒腊肠。
小贴士
1、腊肠一般做好以后都是直接放冰箱冰冻保存，所以食用前要自然解冻。解冻后先要用热水泡,之后用温水清洗干净，再进行烹饪。
2、腊肠本身带有盐味,在烹饪时候依据个人的口味适当放盐。
3、腊肠本身就比较油，所以可以减少食用油的摄入。
4、购买腊肠的时候注意：优质的腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。色泽暗淡无光，肠衣内粒分布不均匀，切面肉质有空洞，肉身松软、无弹性，且带粘液，有明显酸味或其它异味的属于劣质的，不可食用。
爆炒腊肠的家常做法
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