用料：
- 鸡蛋 4个
- 白糖 80克
- 玉米油 40克
- 牛奶 50克
- 低筋面粉 85克
- 可可粉 适量
- 白醋 2克
小贴士：
打发蛋白要打到湿性发泡，打过容易卷时开裂，还有蛋白与蛋黄糊放在一起时，一定要翻拌不要画圈以免消泡，在晾的时候要盖油纸，不然干了卷时依然开裂！
做法：
- 1. 蛋黄与蛋白分别装入无油无水容器！
- 2. 蛋白分三次加入60克白糖，中途放入2克白醋用打蛋器打到湿性发泡，千万不要打到干性发泡！
- 3. 蛋黄放入20克白糖，40克玉米油，50克牛奶搅拌均匀，不用打发！
- 4. 加入过筛的低筋面粉！
- 5. 翻拌成细腻蛋黄糊！
- 6. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀再加入剩下的蛋白！
- 7. 翻扮好的蛋糕糊！
- 8. 取小部分蛋糕糊加入一点可可粉装入裱花袋！
- 9. 将蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中刮平，用可可糊挤出竖线！
- 10. 用牙签来回划出横线，牙签要反正划！
- 11. 烤箱提前预热，170度烤25分钟！
- 12. 出炉正面盖上一张干净油纸！
- 13. 倒扣揭去反面锡纸，再把锡纸盖上！
- 14. 正面超上在网架上晾至温热！
- 15. 借着油纸反面朝上慢慢卷起，放入冰箱冷藏半小时定型！
- 16. 成品图！