花纹蛋糕卷的做法

• 1.蛋黄与蛋白分别装入无油无水容器！

• 2.蛋白分三次加入60克白糖，中途放入2克白醋用打蛋器打到湿性发泡，千万不要打到干性发泡！

• 3.蛋黄放入20克白糖，40克玉米油，50克牛奶搅拌均匀，不用打发！

• 4.加入过筛的低筋面粉！

• 5.翻拌成细腻蛋黄糊！

• 6.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀再加入剩下的蛋白！

• 7.翻扮好的蛋糕糊！

• 8.取小部分蛋糕糊加入一点可可粉装入裱花袋！

• 9.将蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中刮平，用可可糊挤出竖线！

• 10.用牙签来回划出横线，牙签要反正划！

• 11.烤箱提前预热，170度烤25分钟！

• 12.出炉正面盖上一张干净油纸！

• 13.倒扣揭去反面锡纸，再把锡纸盖上！

• 14.正面超上在网架上晾至温热！

• 15.借着油纸反面朝上慢慢卷起，放入冰箱冷藏半小时定型！

• 16.成品图！