荷塘小炒的做法

• 1.备好图中食材。藕去皮洗净，荷兰豆去筋洗净，百合提前用水泡发，胡萝卜、姜、蒜洗净。

• 2.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。

• 3.藕切片。

• 4.藕片泡入清水中，换2次水。

• 5.取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。

• 6.锅里水烧开，放少许盐。

• 7.倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。

• 8.捞出过冷水后，控干水。

• 9.锅里油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。

• 10.倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。

• 11.加入白糖、盐、炒匀。

• 12.加鸡精炒匀。

• 13.倒入湿淀粉后快速翻炒。

• 14.盛出装盘，即食。