用料：
- 低粉 110克
- 玉米油 60克
- 盐 1克
- 细砂糖 80克(蛋黄30克)
- 牛奶 80克
- 鸡蛋 5个
- 蔓越莓 适量
- 山楂酱 适量
小贴士：
1、不同的烤箱温度都有差异，凭经验来衡量烤制的时间和温度，烤至表面金黄即可，要多观察。
2、也可以在上面抹其他果酱，比如草莓或蓝莓，奶油和肉松也很好吃。
3、制作过程中的1---25步即是普通戚风蛋糕的做法。也可根据自己的口味和发挥，更改馅料和大小
4、蛋糕烤好后，要趁热撕掉锡纸。冷却后，就不容易撕掉了。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 用分离器将蛋白蛋黄分离，蛋白盆里必须无油无水
- 3. 将蛋黄搅拌
- 4. 加入牛奶
- 5. 搅拌均匀
- 6. 加入玉米油
- 7. 搅拌均匀
- 8. 加入盐
- 9. 搅拌均匀
- 10. 加入糖粉
- 11. 搅拌均匀
- 12. 分次加入低粉
- 13. 搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了，很细腻
- 14. 下面是打发蛋白，先低速打至粗泡
- 15. 加入第一次糖粉
- 16. 中速打发至出现细腻的糊状
- 17. 加入第二次糖粉
- 18. 还是中速打发，至打蛋器头出现小三角
- 19. 加入第三次的糖粉
- 20. 继续打发至打蛋器头小三角倾斜不倒即可
- 21. 在蛋黄糊取三分之一蛋白进行翻底搅拌
- 22. 搅拌均匀后的糊状发白
- 23. 然后蛋黄糊倒入蛋白中
- 24. 继续翻底搅拌
- 25. 搅拌好的
- 26. 烤盘铺好油纸，上面撒少许蔓越莓
- 27. 然后慢慢倒入蛋液
- 28. 在蛋液上撒些许蔓越莓干
- 29. 烤箱预热180，5分钟，然后175烤20分钟
- 30. 出炉后用烤架铺在蛋糕上，翻过来放凉
- 31. 脱模好的很完整吧
- 32. 在上面抹上山楂酱，然后用油纸卷起来放冰箱冷藏
- 33. 冷藏好，拿出来切好
- 34. 不错吧