蔓越莓蛋糕卷的做法

• 1.准备好食材

• 2.用分离器将蛋白蛋黄分离，蛋白盆里必须无油无水

• 3.将蛋黄搅拌

• 4.加入牛奶

• 5.搅拌均匀

• 6.加入玉米油

• 7.搅拌均匀

• 8.加入盐

• 9.搅拌均匀

• 10.加入糖粉

• 11.搅拌均匀

• 12.分次加入低粉

• 13.搅拌均匀，这样蛋黄糊就做好了，很细腻

• 14.下面是打发蛋白，先低速打至粗泡

• 15.加入第一次糖粉

• 16.中速打发至出现细腻的糊状

• 17.加入第二次糖粉

• 18.还是中速打发，至打蛋器头出现小三角

• 19.加入第三次的糖粉

• 20.继续打发至打蛋器头小三角倾斜不倒即可

• 21.在蛋黄糊取三分之一蛋白进行翻底搅拌

• 22.搅拌均匀后的糊状发白

• 23.然后蛋黄糊倒入蛋白中

• 24.继续翻底搅拌

• 25.搅拌好的

• 26.烤盘铺好油纸，上面撒少许蔓越莓

• 27.然后慢慢倒入蛋液

• 28.在蛋液上撒些许蔓越莓干

• 29.烤箱预热180，5分钟，然后175烤20分钟

• 30.出炉后用烤架铺在蛋糕上，翻过来放凉

• 31.脱模好的很完整吧

• 32.在上面抹上山楂酱，然后用油纸卷起来放冰箱冷藏

• 33.冷藏好，拿出来切好

• 34.不错吧