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海绵蛋糕(8寸)
食材用料
全蛋 | 低筋面粉 |
海绵蛋糕(8寸)的做法
![海绵蛋糕(8寸)的做法图解1]()
1.鸡蛋+砂糖+5g盐打发至蛋液缓慢流下纹路不会马上消失
![海绵蛋糕(8寸)的做法图解2]()
2.加入面粉搅拌至无干面粉颗粒（十字搅拌法，不会就百度一下）
![海绵蛋糕(8寸)的做法图解3]()
3.融化后的黄油和加入面粉的蛋液（抄底搅拌要不黄油沉底）
![海绵蛋糕(8寸)的做法图解4]()
4.倒入模具，震动模具排出面糊内的大气泡170度35分钟
小贴士
1、鸡蛋不要从冰箱里拿出来就用，最好是常温的，冬天可以隔温水加热打发 2、面粉和糖的量不用那么精确根据个人口味增减，不过面粉的量基本是这个数值 3、只要搅拌和打发没有问题蛋糕不会回缩，不用倒扣。
海绵蛋糕(8寸)的家常做法
（全部）
