戚风蛋糕的做法

• 1.准备所以材料（这次因为没有牛奶，所以就放了优酸乳，味道非常好！）

• 2.优酸乳和油搅拌均匀（如放牛奶就加20克的糖一起搅拌）

• 3.蛋黄分二到三次加入液体中，每次都搅拌均匀

• 4.面粉分二到三次筛到蛋黄液中，切记每次要搅拌均匀，直到没颗粒状。然后放一边待用。

• 5.开始打蛋白了，加入几滴柠檬汁，分三次加入糖（60克），打到轻轻提起打蛋头就有差不多1厘米的尖角就可以了，即达到干性发泡。这时可以预热烤箱了（150℃）。

• 6.现在就是最关键的一步了，先分出差不多三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，用翻与切的方式搅拌均匀，然后再倒入蛋白霜内，用同样的方式完全搅拌均匀。震两下震出气泡。就可装盘入烤箱了（时间在50到55分）。

• 7.美味蛋糕出炉了