水煮肉片的做法

• 1.瘦肉切薄片，冷冻后的肉好切一点。

• 2.腌制肉片材料展示。料酒、盐和淀粉，腌20分钟。

• 3.所有准备调料齐全。

• 4.蔬菜自由搭配，全部洗干净，豆芽去皮，娃娃菜切段，金针菇切段，豆腐切块，木耳和油菜不用切。

• 5.所有菜上锅水开后焯一下，捞出备用。

• 6.净锅倒油5成热，放入花椒粒和干红辣椒翻炒炸出香味。记住火不能太大，不然花椒粒和辣椒全部糊了。

• 7.放入葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱，迅速翻炒，炒出红油即可。

• 8.这时加入水，大火烧开就可以放肉片了。

• 9.肉片要一片一片放，不要全部倒锅里。加点盐和生抽，盐的多少根据个人口味放。

• 10.煮好后的肉片和汤汁，一起浇在之前煮好的菜上。

• 11.想吃辣，多放辣椒面，撒上熟芝麻。

• 12.最后一步，撒少许葱花，锅中倒油冒烟时炝在辣椒面和芝麻上。美味开始吃了。