洋梨派的做法

• 1.派底部分：将过筛的低粉，盐和切成小块的黄油倒入容器内用双手揉搓至颗粒状

• 2.加入蛋黄拌至成团无法成团克加入少量蛋清调剂

• 3.将面团用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏1小时至面团变硬

• 4.取出面团放置于两张保鲜膜中间同时预热烤箱上火170℃下火150℃

• 5.擀制成厚度为0.3-0.5公分厚的圆饼

• 6.将派皮放于模具中压实裁去多余的派皮，用叉子在派底扎小孔排气

• 7.将有重量的物品放在派底上防止烤制时涨的过高，放入烤炉烤制15分钟

• 8.时间到时取出在表面刷蛋液后继续烤制8分钟后取出

• 9.派馅部分：黄油加糖打发，分次加入蛋液拌匀

• 10.倒入过筛的低粉拌匀

• 11.加入蛋糕碎拌匀

• 12.再加入蔓越莓干，朗姆酒拌匀

• 13.将馅料倒入派底抹平，再铺上切簿片的香梨

• 14.入炉烤制上火150℃下火170℃30分钟

• 15.成品