葡萄干果酱蛋糕卷的做法

• 1.准备好食材。

• 2.取两个干净的盆，把蛋黄和蛋清分离。

• 3.蛋黄打散后加入玉米油，牛奶和糖搅打均匀。

• 4.把低粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋黄中，搅拌至顺滑即可。

• 5.蛋清中加入塔塔粉和30克糖。

• 6.用电动打蛋器打至粘稠状态放入剩下的30克糖。

• 7.继续打至湿性发泡。（即提起打蛋器带出的蛋白呈勾状）

• 8.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 9.再把剩下的蛋白都放入蛋黄糊中。

• 10.快速上下翻拌均匀。

• 11.烤盘铺锡纸，把葡萄干均匀的撒入烤盘中。

• 12.烤箱180度预热，把拌好的蛋糊倒入烤盘中抹平，上面再撒上适量葡萄干。

• 13.放入中层烤二十分钟。

• 14.出炉后把烤网覆盖在蛋糕上面。

• 15.翻过来取下烤盘。

• 16.再轻轻把锡纸揭下来。

• 17.把锡纸再盖在蛋糕上翻过来，把烤网去掉。

• 18.待蛋糕晾凉后刷上果酱。

• 19.用擀面杖反方向卷起锡纸，推动蛋糕向前卷起来。

• 20.再用锡纸把蛋糕都卷上，两头也包严。

• 21.放入冰箱冷藏定型后取出。

• 22.切块食用。