剁椒鲈鱼
健康功效
鲈鱼:补益脾肾
黄酒:散瘀消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
剁椒鲈鱼的做法
1.鲈鱼一条
2.从背上刨开清洗干净,划上两刀。
3.少许盐,黄酒,姜腌制30分钟左右。
4.盘底铺上姜,葱丝。
5.鱼摆放在盘里,撒上姜,葱丝,胡椒粉,黄酒。
6.如锅蒸7~8分钟虚蒸2分钟出锅
7.出锅后倒掉汤汁,拿掉姜葱丝。
8.锅里放少许油
9.剁椒下锅爆香
10.放香油,花椒油,蒜苗
11.将炒好的剁椒均匀的倒在鱼身上就好了
小贴士
蒸鱼的汤汁太腥最好倒掉,剁椒还是用油爆香,味浓好吃。