用料：
- 牛肉 200克
- 小芹菜 七八根
- 大葱 1根
- 生姜 3片
- 面粉 3杯
- 鸡蛋 1个
- 盐 1勺
- 老抽 少量
- 生抽 2勺
- 香油 1.5勺
做法：
- 1. 准备食材：牛肉，大葱，芹菜，生姜洗净备用
- 2. 将生姜切片切丝再切粒放一边备用
- 3. 芹菜切成小粒备用
- 4. 将牛肉先切条再改刀切粒，用刀剁碎，剁肉的过程中将姜末加入，将大葱放在肉上一边剁一边把肉往中间堆
- 5. 肉剁的有黏度就可以了，把切好的芹菜、肉放进大碗里，加入盐、老抽、生抽、香油搅拌均匀
- 6. 盆内加入面粉，打入一个鸡蛋（面更劲道），加水和成大面团后放置十几分钟醒一醒
- 7. 将面团使劲揉搓均匀后，切成大段
- 8. 取其中一段揉搓成圆条状
- 9. 用刀切成均匀的滚刀状，撒上一些面粉，以防黏连，用擀面杖把挤子擀成圆片状
- 10. 取一圆片放置手掌上，右手拿筷子夹些馅料于上，面片边缘对齐，两拇指并排往内挤压即成，将所有馅料包完完工
- 11. 因馅料少面团多了，就做成了饼状（两面皮合并，省馅儿）