鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质
1.先把面包机里依次倒入牛奶、鸡蛋一个、盐、高筋面粉和酵母(把酵母粉埋在面粉中),打开面包机的揉面功能。
2.第一次揉好以后加入切碎了的黄油、小葱和芝麻,再按一遍揉面。
3.打开面包机的发酵功能
4.取出发酵好的面团,继续揉面,10分钟左右,把面团等分为九个小面团。每个搓成小长条,用刀切两下,头不要切断,编成麻花,摆在烤盘里。把烤箱里放一盆热水,开始第二次发酵。本次发酵需要50分钟左右。
5.等面团发好,在表面刷一层蛋液(只要蛋黄),放入烤箱中层170度烤20分钟。表面发黄即可。
6.表面稍稍变色就代表已经烤好了,可以开动了。
天冷了发酵的时间会久一点,面团变成之前的两倍大就代表发酵好了。酵母不能挨着盐,会影响效果的。每个牌子烤箱的脾气都不同,慢慢摸索,开始不要把温度调高了,可适当低一点。表面变黄就是烤好了。