用料：
- 瘦肉 半斤
- 彩椒 二两
- 洋葱 二两
- 油 一两
- 生抽 适量
- 鸡精 十五克
- 盐 适量
小贴士：
肉不用事先腌制，中途不要放水，不需要姜和蒜，油烧热后先放盐，菜快炒时才放鸡精。
做法：
- 1. 洋葱，彩椒洗净，切好，备用
- 2. 锅内放油，放入盐，等油冒烟时，晃动锅，让油均勺粘在锅内，使锅各处受热均匀，放入切好的肉片，翻炒，放入生抽少许，这时肉片会缩到原的一半，，再放入切好的洋葱片，继续翻炒，洋葱断生后，加入彩椒，炒到洋葱快熟时，最后放鸡精
- 3. 充分翻炒后，起锅。
肉不用事先腌制，中途不要放水，不需要姜和蒜，油烧热后先放盐，菜快炒时才放鸡精。