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咸鱼茄子煲
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
青椒:温中散寒
红椒:开胃、消食
咸鱼茄子煲的做法
![咸鱼茄子煲的做法图解1]()
1.备食材：青红椒切块、蒜切末、姜切丝、葱白切段.葱青切花。
![咸鱼茄子煲的做法图解2]()
2.瘦肉剁碎、咸鱼切粒
![咸鱼茄子煲的做法图解3]()
3.茄子洗净切条放少许盐稍微抓腌一下
![咸鱼茄子煲的做法图解4]()
4.取小碗：放少许鸡粉、生粉、生抽、料酒、白沙糖调汁备用
![咸鱼茄子煲的做法图解5]()
5.起油锅爆香蒜末
![咸鱼茄子煲的做法图解6]()
6.倒入肉末及咸鱼粒爆炒
![咸鱼茄子煲的做法图解7]()
7.加入腌制好的茄子条，大火翻炒片刻倒入调好的酱汁。
![咸鱼茄子煲的做法图解8]()
8.加入末顶骨头汤或清水加盖继续大火煮沸
![咸鱼茄子煲的做法图解9]()
9.备砂锅，锅底铺垫青红椒及葱段。
![咸鱼茄子煲的做法图解10]()
10.把茄子铲入沙锅、收汁熄火。
![咸鱼茄子煲的做法图解11]()
11.撒上葱花即可上桌
小贴士
没有砂锅可以直接用炒锅收汁。
咸鱼茄子煲的家常做法
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