炝土豆丝的做法

做法：

• 1. 土豆用刨丝刀刨成细丝，刨好的土豆丝用水浸泡五分钟，然后用清水把淀粉漂净，这样焯出来的土豆丝会比较脆嫩。
• 2. 锅里烧开水土豆丝焯熟，焯好的土豆丝过凉水后控净水分。
• 3. 准备花椒，干辣椒，芝麻备用。
• 4. 锅内加适量植物油烧热，放入花椒，炸出香味，捞出花椒然后把干辣椒和芝麻放进进锅里，随即关火，用余温把辣椒炸香而且不黑。
• 5.  土豆丝里加盐，米醋 ，味极鲜，糖 ，蒜沫，然后浇上刚炸好的热花椒辣椒油拌匀。
• 6. 撒少许香葱即可。