葡萄干榛香蒸蛋糕的做法

• 1.葡萄干用水浸泡洗干净后沥水备用

• 2.榛子酱露个脸

• 3.粉类大合影

• 4.鸡蛋打散，蛋清蛋黄分离，称量各种原料

• 5.用电动打蛋器把蛋清打出鱼眼泡，加入1/3白糖

• 6.继续打至蛋清浓稠，再加入1/3白砂糖

• 7.继续搅打，蛋清糊中出现明显纹路，加入最后1/3白糖

• 8.接着搅打蛋白糊，至硬性发泡

• 9.提起打蛋头，有直立小尖角即可

• 10.下面开始打发蛋黄，用电动打蛋器低速打散蛋黄

• 11.分三次加入一勺玉米油，用打蛋器搅打均匀

• 12.每一次都要搅打均匀再接着加入玉米油

• 13.直至蛋黄糊蓬松，颜色变浅为止

• 14.准备一个大碗，或者几个小碗，或者六寸蛋糕模都行

• 15.蒸锅中放足量水，上面放一个蒸屉，大火烧开

• 16.盛1/3的蛋白糊到蛋黄糊中

• 17.用橡皮刮刀快速翻拌均匀

• 18.拌匀后全部倒回蛋白盆中

• 19.用橡皮刮刀快速翻拌均匀

• 20.拌好的全蛋糊应该是浓稠细腻的

• 21.把低筋粉，粘米粉和泡打粉，混合过筛到全蛋糊中

• 22.用橡皮刮刀翻拌均匀

• 23.倒入一大勺榛子酱，拌匀

• 24.倒入葡萄干，翻拌均匀

• 25.倒入大碗中，用力震两下

• 26.把盛有蛋糕糊的大碗放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸半个小时左右

• 27.至蛋糕完全发起来，按压无流动感即可

• 28.把蛋糕连碗取出，放置自然凉，无需倒扣

• 29.凉透后脱模，我换了个光线好的地方拍全照哦

• 30.切块食用

• 31.内部组织跟海绵蛋糕很像