豆角:低蛋白质
红椒:开胃、消食
精瘦猪肉(或鸡胸肉) | 蛋清 |
耗油 | |
生抽 | 葱花 |
姜丝 | 耗油 |
生抽 | 盐 |
1.准备好主要材料,豆角红椒洗净 ,豆角掐头去尾,
2.豆角切成小段备用,要在两个豆之间得地方切,这样里面的豆子切不坏~
3.红椒切成和豆角差不多大小的段,准备葱姜蒜,大料
4.接下来准备精肉葱丝和姜丝
5.鸡胸肉切成和豆角差不多的长条,加入淀粉,蛋清,耗油,生抽,葱丝和姜丝腌制二十分钟
6.开火锅内加入油,烧制七成热
7.放入腌制好的肉条,油滑5秒就可以
8.捞出放盘子里备用
9.放入切好的豆角十五秒钟捞出
10.放进笊篱里沥油备用
11.把锅内的油到出留少许油放入葱姜蒜,大料,爆香
12.放入滑好的肉条
13.翻炒几下放入豆角 开大火开始爆炒
14.加入适量耗油
15.加入适量生抽
16.加入红椒段,翻炒均匀
17.放入盐,翻炒均匀~在放入白糖,鸡精,香油,翻炒均匀
18.出锅上菜,简单又美味的下饭菜~
这种豆角因肉质较厚所以适合过油,如果同样做法炒其它豆角的话可以过水,过水豆角的做法最好是用肥一点的猪肉,猪肉不用过油,切好直接炒就可以,因为豆角喜油,油少的话味道上会有欠缺的~