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四川名菜（夹沙肉）
健康功效
五花肉:润燥
四川名菜（夹沙肉）的做法
![四川名菜（夹沙肉）的做法图解1]()
1.把五花肉切块放进锅里煮，煮出脏的血水，把脏水倒掉，捻去毛须，灌入干净水继续煮直到没沫子即可（皮能筷子扎透）
![四川名菜（夹沙肉）的做法图解2]()
2.乘热每一块都抹上老抽放凉
![四川名菜（夹沙肉）的做法图解3]()
3.锅里放油把皮炸的起泡，炸至金黄色，捻起放凉
![四川名菜（夹沙肉）的做法图解4]()
4.切成两片（中间不要切断）
![四川名菜（夹沙肉）的做法图解5]()
5.不能切断（要不然夹不了馅）
![四川名菜（夹沙肉）的做法图解6]()
6.把馅在一边抹匀
![四川名菜（夹沙肉）的做法图解7]()
7.对折捏合
![四川名菜（夹沙肉）的做法图解8]()
8.摆放在碗里（10块一碗）
![四川名菜（夹沙肉）的做法图解9]()
9.辅料打碎搅匀（糯米要泡半小时再打碎）
![四川名菜（夹沙肉）的做法图解10]()
10.上锅蒸一个小时
![四川名菜（夹沙肉）的做法图解11]()
11.起锅
小贴士
肉要选至少有五层的五花肉（三层肥两层瘦）太瘦了会塞牙的，实在没有五层，三层，四层都可以的。
再吃之前加糖再煮30分钟，这样煮出来的肉肥而不腻
四川名菜（夹沙肉）的家常做法
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