鲫鱼炖豆腐贴饼子的做法

• 1.鱼宰杀清洗干净，沥水。加料酒 适量盐腌制半小时备用

• 2.豆腐流水冲洗，备用

• 3.面粉温水和面稍微软一点，和成面团醒30分钟

• 4.腌鱼 醒面的空闲把豆腐切1.5厘米见方的小块

• 5.腌好的鱼打入鸡蛋拌匀裹面粉上锅煎

• 6.煎过鱼的锅直接加少许油爆香 葱 姜 干辣椒，加适量水

• 7.水开下煎好的鱼，稍煮放入豆腐。加盐 味精调味炖20分钟。

• 8.醒好的面分成一个一个的小剂子手沾水拍成饼子，一半贴锅一半泡鱼汤上，盖锅盖再炖15分钟。开锅揭出饼子，鱼汤放胡椒粉 加青蒜碎