酸菜鱼的做法

• 1.备好图中食材。鱼片适量，酸菜1袋，姜、香菜洗净`，蒜去皮，泡红椒。

• 2.鱼片用料酒、盐腌制15分钟。

• 3.姜、蒜切片，香菜切段，泡红椒切碎。

• 4.酸菜用清水洗净，挤干水后切结。

• 5.锅里油烧热放入姜片、蒜片、花椒爆香。

• 6.加入酸菜结炒出香味。

• 7.注入清水(高汤)大火烧开，放入胡椒粉、盐调味，小火熬煮两分钟。

• 8.鱼片加入一个蛋清拌匀。

• 9.把鱼片放进锅里，煮熟。

• 10.出锅装入碗里。

• 11.锅里留油烧热，放入泡红椒碎炒出香味。

• 12.淋在鱼片上。

• 13.撒上香菜即可食用。