卤菜总动员的做法

• 1.洗净所有材料，肉类焯水，五花肉改大块，蛋类剥壳，备用

• 2.锅冷油放入大料熬出香味，加点酱和辣椒，就是酱香辣味了

• 3.换大锅，放入所有材料，加水，加生抽，老抽，冰糖，十三香

• 4.大火烧开，小火慢慢炖，根据材质先后取出，

• 5.都炖差不多了，在卤水中加点盐，再把所有材料放入，泡一夜入味，第二天取出，冷透放冰箱储存，吃的时候拿出来蒸

• 6.拼盘蒸，加点老干妈酱

• 7.配菜炒