菜花:养肝
1.将菜花清洗干净,切成小块。
2.切配料。所有的配料都切成末,分开放。(因为在炒的过程中放的先后顺序不一样)
3.炒锅置油烧8层热放入菜花翻炒,放入适量的生抽,醋、盐炒熟摆盘备用。
4.炒锅置油烧置3层热放入豆瓣酱,豆豉炒香。
5.陆续放入姜,蒜,青红辣椒炒香(小米辣除外)
6.添加少许的开水,开始调味,放盐,生抽、醋、胡椒粉、小米辣烧开用少许的水淀粉勾芡,把做好的汤汁淋在菜花上即可。(小米辣留一个切成圈装盘后作为点缀)
7.装盘后撒上葱花点缀即可。
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