用料：
- 牛肉 250g
- 芥兰 250g
- 大蒜 少许
- 姜 少许
- 辣椒 少许
- 芹菜 少许
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
小贴士：
提前腌制，使牛肉嫩滑，芥兰汆烫时间不可过长，氽烫好的芥兰用冷水冲下保持芥兰翠绿爽口
做法：
- 1. 备牛肉半斤，洗净切片
- 2. 将切片的牛肉加入适量淀粉，料酒，耗油，生抽，姜，胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟
- 3. 芥兰冼净切斜刀片备用
- 4. 辣椒，芹菜，大蒜切段，姜切片备用
- 5. 芥兰汆熟备用
- 6. 热锅，倒食用油把牛肉煸炒至变色迅速出锅装盘备用
- 7. 再起锅，热油放入姜，蒜，辣椒煸炒，放点盐，把汆水的芥兰，芹菜，牛肉倒入锅中加适量耗油，生油等调味再煸炒均匀即可
- 8. 出锅，装盘