翅根 | 豆油 |
腌肉料 | 水 |
1.腌肉料,水,肉,按照25:50:500克的比例,先用水将腌肉料配好,翅根划几个口,腌制
2.翅根放入腌肉料中,用手抓匀,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏1.5小时以上
3.将腌制好的翅根,放入网上,控水
4.把翅根放入是先准备好装面粉的盆中,用手按翅根,将面粉均匀的粘上面粉,需要多次重复几次
5.将压入面粉的翅根放盆里,一边喷水,一边颠盆,让水均匀的粘在翅根上
6.最后再粘一层面粉
7.放入油锅中炸,第一遍炸熟不上色,第二次待油热了,放入锅中上色,即可捞出
8.炸完上色了,放入铺好吸油纸的盘中就妥妥的啦
这个方子也可以炸鸡翅,肉类,面粉切记不要成疙瘩往肉上粘,要不炸出来硬,影响口感