肉松蛋糕卷的做法

• 1.准备好所有的材料

• 2.把蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的盆中

• 3.蛋黄中加入白糖，玉米油，牛奶搅拌均匀

• 4.筛入低筋面粉（面粉分两次筛入，每次都要拌匀才能加入下一次）

• 5.拌好的蛋黄糊

• 6.蛋清中加入塔塔粉打至粗泡

• 7.加入白糖（分三次加入），

• 8.打发至湿性发泡（大弯勾现象），既为蛋白霜

• 9.将蛋白霜三分之一倒进蛋黄糊中拌匀

• 10.拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，拌匀

• 11.拌好的蛋糕糊

• 12.烤箱上下火180度预热，烤盘铺上锡纸，将蛋糕糊倒入，用刮刀抹平表面，拿起烤盘用力震一震，震出内部气泡

• 13.放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟。

• 14.烤好取出震一震后倒扣在烤网上

• 15.放到余温时，撕掉锡纸，把蛋糕放回锡纸上

• 16.抹上沙拉酱

• 17.撒上肉松

• 18.从下往上卷，卷成一圈，放进冰箱冷藏一小时

• 19.取出切块

• 20.成品图