用料：
- 馒头 2个
- 胡萝卜 半根
- 小白菜 少许
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 白糖 半茶匙
- 孜然粉 少许
- 葱 2根
小贴士：
1、馒头丁倒进锅时要旺火翻炒，炒至表皮变金黄和起锅巴，吃起来才香。2、可以加自己喜欢的菜或火腿一起炒来吃。3、不喜欢吃孜然味的可以不加。4、鸡蛋自带鲜味，所以不用放味精或鸡精，可用少许白糖提鲜。(炒的全过程要旺火)。(冻过的馒头好切些)。
做法：
- 1. 备好图中食材。鸡蛋，馒头备用，小白菜，胡萝卜，葱洗净。
- 2. 胡萝卜用工具擦成丝，切葱花。
- 3. 馒头切丁。
- 4. 鸡蛋磕入碗中，加少许料酒调匀，(几滴就好了，可以去腥)
- 5. 馒头丁倒入蛋液中，拌均匀。
- 6. 锅里放适量油烧热，倒入裹好蛋液的馒头丁。
- 7. 旺火翻炒馒头丁，炒至表皮金黄有锅巴状。
- 8. 倒进胡萝卜丝，小白菜炒匀，再加少许白糖、盐调味。
- 9. 最后加少许孜然粉、葱花炒匀。
- 10. 翻炒后盛出装盘，即食。