用料：
- 五花肉 适量
- 酸菜 一两颗
- 生抽 适量
- 生姜 两片
- 干辣椒 4个
- 蒜 4个
- 八角 2个
- 花椒 10颗
小贴士：
尽量中小火，炸的时候注意热锅里的油，不要溅到了
做法：
- 1. 把五花肉洗净，锅里放水把，花椒，生姜，八角，五花肉放进去煮开，沸水煮三分钟，捞起来准用，
- 2. 捞起凉了在肉的背上针些孔，加点酱到生抽里，然后摸到熟好的肉上，上色
- 3. 上好色，然后放油锅里炸一下，四面炸一下，要主意炸的时候盖上锅盖，因为炸的时候油很容易溅到身上，火中小火
- 4. 炸好后产起来放凉后切块备用，锅里放油烧热放生姜，干辣椒，蒜，爆香
- 5. 锅里爆香后，倒入酸菜炒炒，放点生抽，再炒几下
- 6. 酸菜炒好后，产到碗里，然后把切的肉往酸菜一放好
- 7. 最后放锅里蒸10分钟
- 8. 蒸好就可以出锅吃了